夏はやっぱり「冷やしコーヒー」でしょ！
セブンのアイスも良いけど、
美味しいアイスコーヒーが飲みたい。
そんな貴方に朗報。
マイヨ工房焙煎の「冷やしコーヒー」を試してみて下さい。
今まで飲んでたアイスコーヒーは何だったの？って思えるはず！？です。多分・・・。
ご家庭で簡単に作れるドリップ急冷式アイスコーヒーの作り方
ご家庭で、簡単に本格アイスコーヒーが作れるのはご存じでしょうか？
ここでは、マイヨ工房が実践・推奨するアイスコーヒーの作り方をご紹介致します。
ここで紹介するアイス珈琲はHotドリップ（急冷式）です。
水出し珈琲では、カフェインレスコーヒーとなってしまう為、
本来のアイスコーヒーとは、HOTで抽出した珈琲とマイヨ工房では定義致します。
準備するもの
・ドリップセット
（今回は、５杯分 ６０ｇ使用）
・氷
・お湯
これだけです。
Point:アイスコーヒーの粉は、フレンチロースト（深煎り）以上で細引きのものを使用してください。
1．氷をサーバーに入れる
氷（５～６個）をサーバーに入れて、水を少量（５０ｃｃ）程度氷の上からかけてサーバーをゆすって水と氷をなじませる。
Point:温度差によるサーバー損傷を防ぐと共に、氷の表面温度を上昇させてコーヒーの結晶化を抑えます。（これで、雑味を抑えられます。）
又、ドリップ式の場合、急冷する事で、コーヒーの濁りが抑えられます。
2．ドリッパーにコーヒを入れる。
ドリッパーにアイスコーヒーの粉を入れ、お湯（沸騰後、１-２分経過したもの）を円を描く様に回しながら注ぎます。(50-80cc程度）
＊これは、ホットコーヒーと同じ淹れ方ですね。
３．コーヒー豆を蒸らす。
サーバー側に、珈琲が１－２滴たれたところで、お湯を注ぐのを止めて、
３０秒程度待ちます。
Point:珈琲豆（粉）を蒸らす事により、珈琲豆からコーヒー成分を抽出し易くします。
＊新鮮な豆は、豆から炭酸Gasが発生する為、膨れます。
４．抽出
３０秒経過後、写真の箇所（ドリッパーの中心と縁の真ん中〔500円玉の外周くらい〕）急がず、ゆっくりと回し淹れてくださいね。
３００ｃｃ程度サーバーにお湯が入ったら泡が沈まぬ様に速やかに、ドリッパを外します。
Point:写真では、4杯分の抽出ですが、この後氷を入れて飲むので約5杯分の抽出となります。
５．アイスコーヒーの出来上がり
コップに注いで、氷を浮かべれば、おいしいアイスコーヒーの出来上がりです。
如何でしたか？
意外と簡単に出来るものなんですね。
お湯の量は、濃度の関係で、少なめでも構いません。
濃ければ、氷で薄めればいいんです。
Point:豆が少な目だったり、抽出するお湯の量が多かったりすると、薄いだけではなく、雑味も入ってしまいますので、そこだけ気を付けてくださいね。
ここまでが、現在ご家庭にあるコーヒー用品で作れるアイスコーヒーの作り方です。
もーっと美味しいアイスコーヒーを作るには・・
マイヨ工房では、アイスコーヒー専用サーバーも販売しております。
よかったら、見て行ってください。
＊初回 300gの豆付での特価価格でご提供しております。
ホットコーヒーをドリップする手間で、
冷たーい！アイスコーヒーが出来上がります。
夏は、やっぱりアイスでしょ。
店舗では、アイスコーヒーの実演も行なっています。
「ドリップ式アイスコーヒーの作り方教えて」と言って頂ければ、その場でお作り致します。（要予約）
どこのCafeよりも美味しいアイスコーヒーがご家庭で飲みたい方
マイヨ工房にいますぐ予約を！