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推奨ロースト：City Roast（中深煎り）苦味系

地区：スマトラ島北　スマトラ州

標高：1100〜1500m

品種：ブルボン、ティムティム

精選方法：スマトラ式

カッピング：樹ージー、ココア、クリーン＆スィートフィニッシュ

良質なマンデリンの原料となるコーヒーの木が育つトバ湖の北西部、シディカラン村周辺の特定の小規模農家から集荷されたコーヒーを原料としたマンデリンです。

推奨ロースト：City Roast（中深煎り）苦味系

地区：リントン地区

標高：1200〜1400m

品種：ティピカ他

精選方法：スマトラ式

カッピング：ナッツ、チョコレート、アーシー、リッチマウスフィール

インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地と言えます。湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフレーバーを生む要因かもしれません。

古き良きマンデリンの良さを伝えるお豆です。

おすすめです。

推奨ロースト：City Roast（中深煎り）苦味系

推奨ロースト：City Roast（中深煎り）苦味系

地区：インドネシア共和国 スラウェシ島 トラジャ地区 ボロカン村 ランテカルア山

標高：1.450～1.600m

品種：ティピカ種・ブルボン種

精選方法：ウオッシュド

 ランテカルア山は標高2，300mあり、その裾野1，450m～1，600mの地域にコーヒーは栽培されています。

　昼間は気温30℃迄上昇しますが、夜は10℃程度まで冷え込みます。この寒暖の差が良質のコーヒー豆が生まれる条件となっています。