MAILLOT PRAIDE
マイヨプライドとは？
マイヨ工房では、コーヒーに関わる全ての人が、幸せな生活を送って欲しい。そう願っております。
マイヨ工房のプライドは、真摯にコーヒーと向かい合い、自舎で出来る「最上質な、コーヒーに仕上げる過程」 は、妥協致しません。
これが、マイヨプライドです。
焙煎屋の仕事とは？
生産者が丹精込めて育てたコーヒー豆を、最高の状態でエンドユーザーの口に運ぶのが、焙煎士の仕事です。
その為、自舎は、単なるコーヒー豆屋を捨てました。
マイヨ工房では、新規のお客様より、リピート様を大事にしております。
何故なら、マイヨ工房のポリシーを理解して頂いたうえに、コーヒーを気に入って足を運んで頂いているからです。
ゆえに当店では、ご新規一回目の段階では、お客様と認めておりません。
この言葉尻を高飛車に受け取られる方は、わざわざ来店くださらなくても構いません。
利益の前に、本物のコーヒー豆を理解して頂ける方に来店頂ければ良いと考え、来店前にご登録して頂く事としております。
100種類以上の豆の管理と、ハンドピックの労力が掛かっている為、
コーヒー豆なら何でもいいと言う方には、他店や量販店をオススメしております。
何でも良いならという意味です。
また、当店は焙煎後1週間以内の豆のみ販売致しております。
それを超えた豆につきましては、廃棄になります。
焙煎後の鮮度につきましては、今や常識になりつつあります。特に、シングルオリジンであれば。
廃棄となると当店の損失は勿論ですが、廃棄の一番の問題点は、
コーヒーの木1本当たり、おおよそ800ｇしか収穫できないのに、懸命に育てている生産者に対して、申し訳が無いからです。
コーヒーはお客様の為だけではなく、生産者の為のものでもあると考えているからです。
これは、店主の実家が農家で生産者の思いを大事にしたい。そんな考えによるものです。
その為、本記述を一読して頂いた方が、面倒くさいと思った時点で、マイヨ工房とは、ご縁が無かったと諦めております。
それでも、マイヨ工房のコーヒーが飲みたい。
と、言う新規のお客様につきましては、ご登録の上でご来店下さい。
マイヨ工房開店以来、全てのお客様に新鮮なコーヒーを提供するのが、どれほど困難なのか、分かりました。
新鮮（焙煎仕立て）のコーヒーを常にお客様にお渡しするには、お客様のご協力無しでは行えません。
その為の、ご登録とご予約であるとご理解願います。
今後も最高のコーヒー豆を販売する為には、お客様自身にもご協力頂き、予約して下さいます様、お願い致します。
尚、ＨＰホーム画面に記載の通り、新規未登録のお客様には、ご来店頂きましても販売は行いません。
オンラインショップは、どなたでもご利用できます。
マイヨ工房 店主